দেশজুড়ে বয়ে যাচ্ছে প্রচণ্ড তাপপ্রবাহ। এতে গরমে দুর্বিষহ হয়ে উঠছে জনজীবন। আর এমন সময় শরীরকে স্বস্তি দিতে মানুষ ঠান্ডা পানীয় পান করছে দেদারসে। অনেককে রাস্তার ধারে বিক্রি করা শরবত খেতেও দেখা যায়; যদিও এতে রয়েছে স্বাস্থ্যঝুঁকি। এখন কি উপায়? তাই এ সময় শরীরকে গরম থেকে স্বস্তি দিতে নিশ্চিন্তে ভরসা রাখতে পারেন এক গ্লাস তেঁতুল গুড়ের শরবতে। অবশ্যই তা হতে হবে ঘরের তৈরি।

যদি এই শরবত তৈরি করতে না জানেন, তাহলে আর্টিকেলটি আপনার জন্য। চলুন জেনে নেওয়া যাক তেঁতুল গুড়ের শরবত তৈরির রেসিপি।

যা যা লাগবে...

তেঁতুলের ক্বাথ ১ কাপ, খেজুরের গুড় স্বাদমতো, টালা জিরা সিকি চা–চামচ, শুকনা মরিচগুঁড়া স্বাদমতো, বিট লবণ স্বাদমতো, পানি ৩ কাপ ও বরফের টুকরা।

তৈরী প্রণালী

খেজুরের গুড় ১ কাপ পানিতে জ্বাল দিয়ে গলিয়ে মোটামুটি ঠান্ডা করে নিতে হবে। তেঁতুলের ক্বাথ, টালা জিরা, শুকনা মরিচগুঁড়া ও বিট লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। তারপর তার সঙ্গে পরিমাণমতো পানি ও বরফ মিশিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করতে হবে।

নয়াশতাব্দী/ডিএ