এ বছরের রোজাতেও গরম থেকে মুক্তি নেই। তাই রোজা রেখে ইফতারে চাই প্রাণ জুড়ানো ঠান্ডা কিছু; যা নিমিষেই দূর করবে গরমের ক্লান্তি। এমন আইটেম হিসেবে ইফতারে রাখতে পারেন সাবুদানার শরবত।
সাবুদানা চিনেছেন নিশ্চই, চিনে থাকলে এবার রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক-
চার গ্লাস পরিমাণ পানি চুলায় বসিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে আধা কাপ সাবুদানা দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ফুটান। সাবুদানা স্বচ্ছ হয়ে গেলে নামিয়ে ছাঁকনির উপরে নিয়ে নিন। সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা পানি ঢেলে দিন। পানি ঝরিয়ে এক পাশে রেখে দিন এটি।
এদিকে জেলি তৈরির জন্য চুলায় ৩০০ মিলি বা এক কাপের একটু বেশি পানি বসিয়ে দিন। বলক চলে আসলে স্ট্রবেরি ফ্লেভারের এক প্যাকেট জেলির গুঁড়া দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে দুই থেকে তিন মিনিট রাখুন চুলায়। এরপর নামিয়ে হিট প্রুফ বাটিতে ঢেলে নিন। রুমের তাপমাত্রায় আসার পর ফ্রিজে রেখে দিন বাটি। জমে গেলে কেটে নিন টুকরা করে।
এক লিটার দুধে স্বাদ মতো চিনি ও ৪ টেবিল চামচ রুহ আফজা মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। পরিবেশনের আগে বের করে জেলির টুকরা ও বাদামের কুচি মিশিয়ে নিন।
নয়াশতাব্দী/ডিএ
মন্তব্য করুন
আমার এলাকার সংবাদ