করলা স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী হলেও অনেকেই করলা খেতে পছন্দ করেন না। বিশেষ করে ছোটরা। বড়দের মধ্যে অনেকেও করলা খেতে চান না কেবল এর তিতা স্বাদের জন্য। কিছু সহজ উপায় জানা থাকলে এই সবজির তিতাভাব কাটানো যায়।
জেনে নিন করলার তিতা কমানোর উপায়-
করলার তিতাভাব কমাতে কাটার পর করলা কিছুক্ষণ লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এটি ফ্ল্যাভোনয়েড শোষণে সাহায্য করে। আর এই উপাদানটি কমলেই কমে যায় তিতাভাব।
করলা ছোট ছোট টুকরো করে ঘণ্টা দুয়েক দইয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এমটা করলে আর আর তিতাভাব থাকবে না। যেকোনো খাবারের তিতকুটে ভাব দূর করতে টক বেশ কার্যকরী।
করলার রান্নায় খানিকটা আমচুর পাউডার বা লেবুও ব্যবহার করতে পারেন। এতে সবজিটির তিক্ত স্বাদ সহজেই দূর হয় যাবে।
এ ছাড়া করলার বাইরের উঁচু নিচু অংশ ছাড়িয়েও রান্না করতে পারেন। এভাবে তিক্তভাব দূর করা যায়। এসব উপায় কাজে লাগালে রান্না হবে সুস্বাদু আর তিতাভাবও হবে কম।
নয়া শতাব্দী/এসআর
মন্তব্য করুন
আমার এলাকার সংবাদ
সম্পাদক: নাঈম সালেহীন, প্রকাশক: ওয়ালিউর রহমান
প্রকাশক কর্তৃক- রোড ৪, বাসা ১/এ, নিকুঞ্জ-১, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত। পিএবিএক্সঃ ০২-৪১০৪০৩৪৪, ০২-৪১০৪০৩৪৩
[email protected] (Official); [email protected] (Advertisement)
