উপকরণ : খাসির রান ১ কেজি, পিঁয়াজ ২ কাপ, মিষ্টি দই ১ কাপ, দুধের ননি আধাকাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা টেবিল চামচ, পেঁপে বাটা ২ চা-চামচ, টমেটো কুচি ১ কাপ, সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো, গরম মসলা, জায়ফল-জয়ত্রী বাটা আধা চা-চামচ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ ও বাদাম কুচি পরিমাণ মতো।
প্রস্তুত প্রনালি: খাসির আস্ত রান পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। টিস্যু পেপার বা পরিষ্কার শুকনো কাপড় দিয়ে পানি শুষে নিতে পারেন। এবার ময়দা ও লবণ মাখিয়ে আস্ত রানটি তেলের মধ্যে হালকা জ্বালে ১০ মিনিটের মতো ভেজে নিন। এবার অন্য একটি বড় হাঁড়িতে সব উপকরণ দিয়ে খাসির রানটি ডুবো পানিতে ঢাকনা দিয়ে ডেকে ২/৩ ঘণ্টা সেদ্ধ করতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে সিদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিন যদি মাংস সিদ্ধ না হয় তবে প্রয়োজনে আবার পানি দিতে হবে। পানিটা ঘন হয়ে এলে এর সঙ্গে কিশমিশ ও বাদাম মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এভাবেই তৈরি হবে মজাদার লেগ রোস্ট বা রানের রোস্ট।
নয়া শতাব্দী/জেআই
মন্তব্য করুন
আমার এলাকার সংবাদ
সম্পাদক: নাঈম সালেহীন, প্রকাশক: ওয়ালিউর রহমান
প্রকাশক কর্তৃক- রোড ৪, বাসা ১/এ, নিকুঞ্জ-১, ঢাকা-১২২৯ থেকে প্রকাশিত। পিএবিএক্সঃ ০২-৪১০৪০৩৪৪, ০২-৪১০৪০৩৪৩
[email protected] (Official); [email protected] (Advertisement)
